Da Luca Málaga
Da Luca Málaga

Restaurante italiano con pasión por la cocina tradicional del norte-centro de Italia.

Nuestras materias primas de la mejor calidad garantizan que nuestros platos reúnan los auténticos sabores y aromas de Italia.

 

Les invitamos a degustar nuestra cocina en un ambiente idílico, con una decoración romántica y evocadora que nos transporta en el tiempo a la vieja Italia.

 

Federico Zandri en los últimos cinco años ha trabajado en el Rincón Toscano de Estepona y anteriormente, durante más de diez años, con grandes chefs con estrella Michelín de Italia como Mauro Uliassi, Hota Katsuhiro o Massimo Biagiali

 

Nuestra cocina

Con el Pan y la Focaccia, guardamos el debido respeto por los tiempos de maduración. Nuestros levitados son producidos con masa madre natural y una selección de harinas de trigo blando y sémola de trigo duro provenientes del antiguo molino italiano de la familia Polselli. Esto nos permite ofrecer productos de alta asimilación y baja presencia de gluten.

Le presentamos nuestra Pasta Fresca “fatta in casa” cada día como la clásica de huevo, las opciones rellenas y hasta la más conocida de agua y trigo como gli Spaghetti.

 

Nuestra Pizza, elaborada con levadura madre natural, con un largo proceso de fermentación y con las mejores materias primas italianas cocinada en nuestro horno de piedra a la manera tradicional romana y estirada a mano por nuestro maestro pizzaiolo.

 

Nuestros productos braseados al Josper, una elegante combinación entre parrilla y horno en una sola máquina. Un estilo de cocinar a la brasa que mantiene el sabor puro de los alimentos sin perder sus jugos.

 

La Carta

Si quieres saber más sobre nuestros paltos consulta la carta.