La Carta

carta

Antipasti Individuales

CESTA DE PAN CASERO
Cesta con focaccia stirata romana, con romero,
pan blanco de sémola, pan semi integral con
semillas y grissini stirati torinesi acompañado de
mantequilla del Chef
· 1, 80 · (p/persona)

PAN DE AJO
con Mozzarella italiana gratinada.
· 3, 50 · (c/u)

VITELLO TONNATO
Láminas de ternera confitada con mayonesa de atún, alcaparras y anchoas del Cantábrico.
· 15 ·

CARPACCIO DI MANZO (TERNERA)
El clásico, con rúcola, parmesano y citroneta de limón y mostaza.
· 15 ·

CARCIOFO ALLA ROMANA
Alcachofas fritas empanadas acompañadas con zanahoria mora y crema de guisantes.
· 14 ·

PARMIGIANA
De berenjenas.
· 14 ·

Antipasti para compartir

BURRATA E PARMA
Queso cremoso italiano y jamón de Parma DOP reserva 24 meses.
· 17 ·

MORTADELLA BOLOGNA
con focaccia y crema de pistachos.
· 15 ·

PROVOLETA GRATINADA
Provolone ahumado con salsa de tomate
· 14 ·

 

Ensaladas

INSALATA CAPRESE
Mozzarella Fiordilatte italiana, tomate, albahaca y aceitunas Aloreñas.
· 13 ·

ENSALADA DE AGUACATE Y GAMBÓN
Aguacates y gambones sobre lecho de brotes variados.
· 17 ·

 

Pastas

GRATINADOS

LASAGNA TRADIZIONALE
La clásica italiana con milhojas de pasta de huevo, ragú bolognese, bechamel y parmesano, gratinado al Josper.
· 15 ·

LASAGNA DE VERDURA
Milhojas de pasta de huevo, bechamel, ragú de  verduras y parmesano
· 15 ·

CANNELLONI DE CARNE (2u)
canelones rellenos de 3 carnes, con bolognesa y bechamel, gratinado a las brasas
· 15 ·

CANNELLONI DE VERDURA (2u)
canelones rellenos de ricotta, acelgas y espinacas, con salsa de tomatey bechamel, gratinado a las brasas
· 15 ·

PASTA FRESCA

TAGLIATELLE AL RAGÚ BOLOGNESE
Pasta larga cortada a mano con ragú bolognese de carne.
· 15 ·

GNOCCHI ALLA NORCINA Y TRUFA FRESCA
Ñoquis de patata con salsiccia italiana fresca, escamas de trufa, nata y setas de temporada.
· 19 ·

FARFALLE AL SALMÓN
Pasta mariposa al huevo con salsa rosa, salmón y calabacín.
· 17 ·

TAGLIATELLE NATA Y JAMÓN
Pasta larga cortada a mano, con nata, jamón y guisantes
· 15 ·

PASTA RELLENA

RAVIOLI ALLA TRUFA FRESCA
de ricotta acelgas y espinacas con nata, trufa y queso parmigiano reggiano.
· 18 ·

AGNOLOTTI AL BRASATO CON ESTOFADO
relleno de carrillada, en zanahoria y vino dulce de Málaga, con estofado de carne
· 18 ·

PANCIOTTO MAR Y MONTE
relleno de Gambas, Crustáceos y Mariscos con salsa Rosa de Gambas y Setas
· 21 ·

FAGOTTINI
De queso y peras con emulsión de nueces y mantequilla.
· 16 ·

TORTELLO CALABAZA 
relleno de calabaza y amaretto en salsa de salvia y mantequilla
· 18 ·

 

PASTA SECA (Agua y trigo)

LINGUINE A LOS CRUSTÁCEOS
Linguine en salsa de tomate y crustáceos .
· 19 ·

SPAGHETTI “A VONGOLE”
Variedades de almejas, ajo y guindilla.
· 16 ·

MACCHERONI AL FUMÈ
Bacon ahumado y salsa rosa
· 15 ·

 

MACCHERONI EN SALSA DE GAMBÓN
Salsa rosa y gambón
· 17 ·

CASERECCE ALLA TRUFA FRESCA
láminas de trufa fresca, nata, jamón crujiente y rúcula
· 18 ·

 

 

PASTA SIN GLUTEN
Pregunte por nuestras opciones de pasta sin gluten.

Grandi Classici Romani

CARBONARA DI LUCA
spaghetti trafilado al cobre con guanciale, huevo, pecorino romano, parmigiano reggiano 30 meses y pimienta negra
· 15 ·

AMATRICIANA
Pasta bucatini con guanciale, tomate, pecorino romano y pimienta negra.
· 15 ·

RISOTTO ALLA PESCATORA
Con frutos de mar
· 18 ·

RISOTTO AL TARTUFO FRESCO
con setas, escamas de trufa fresca y parmigiano reggiano 30 meses
· 18 ·

Secondi Piatti

OSSOBUCO MILANO
Ossobuco estofado al vino “Barolo”, risotto de azafrán y teutano.
· 22 ·

TAGLIATA D´ANGUS ARGENTINO
rúcula y parmigiano reggiano 30 meses,
con guarnición de patatas o ensalada mixta
· 28 ·

PARRILLADA DE VERDURAS AL JOSPER
verduras de temporada braseadas al Josper acompañadas con espinacas al parmesano y focaccia de romero
· 15 ·

 

PIZZAS D´AUTORE

La levadura natural de cerveza, más cerveza guinness, 96 horas de fermentación y 100 % de hidratación, le confieren un sutil y delicioso sabor en una textura única y ligera.

FOCACCIA
con mozzarella Fiordilatte y queso tomino. Con  burrata y búfala frescas, mezclum de brotes tiernos, gotas de pesto genovese y sal en escamas
· 18 ·

PIZZA RELLENA DE VITELLO TONATO
carne de ternera en salsa de atún, rúcula y espinaca salteada
· 19·

 

BRESAOLA
tomate italiano San Marzano, mozzarella Fiordilatte, Bresaola italiana della Valtellina, rúcula, parmigiano reggiano en escamas
· 18 ·

ALLA TRUFA FRESCA 
queso taleggio, panceta curada, romero y láminas de trufa negra
· 20 ·

Pizzas

PROSCIUTTO E FUNGHI
Tomate italiano San Marzano, mozzarella fiordilatte, jamón cocido italiano, champiñones y portobellos
· 13 ·

4 FORMAGGI
Tomate italiano San Marzano, mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, parmesano DOP 24 meses, pecorino romano DOP.
· 13 ·

ORTOLANA
Tomate italiano San Marzano, mozzarella fiordilatte, y verduras de temporada estofada al Josper.
· 13 ·

DIAVOLA
Tomate italiano San Marzano, mozzarella fiordilatte, salame italiano picante “Spianata” y guindillas.
· 13 ·

TONNO E CIPOLLA
Tomate italiano San Marzano, mozzarella fiordilatte, atún y cebolla.
· 13 ·

CAPRICCIOSA
Tomate italiano San Marzano, mozzarella fiordilatte, jamón cocido italiano, anchoas del Cantábrico, aceitunas negras y orégano.
· 14 ·

BUFALINA
Mozzarella di Bufala italiana DOP, tomate cherry y albahaca.
· 15 ·

MARE E MONTE
Tomate italiano San Marzano, mozzarella fiordilatte, gambas, champiñones y portobellos.
· 15 ·

 

CALZONE
Tomate italiano San Marzano, mozzarella fiordilatte, jamón cocido italiano y champiñones.
· 14 ·

DEL CHEF
Tomate italiano San Marzano, mozzarella fiordilatte, jamón ahumado Speck della “Valtellina”, queso mascarpone y nueces.
· 15 ·

AL GUSTO
tomate italiano San Marzano, mozzarella Fiordilatte, y hasta 4 ingredientes a elección
· 15 ·

Postres

TIRAMISÚ
Clásico italiano con crema de mascarpone y galleta empapada de café y ron.
·7 ·

CANNOLO SICILIANO (3 unidades)
Crujiente relleno de ricotta dulce de oveja y pistachos
·9 ·

VULCANO DE CHOCOLATE
Soufflé de chocolate negro con corazón líquido y helado de nata by Desiderio.
·8 ·

NUESTRA NY CHEESECAKE
Con frutos del bosque.
·7 ·

PANNA COTTA
Con frutos rojos.
· 7 ·

TARTUFO a la moda de Roma
Ganache de chocolate negro y cacao con crema de leche montada y Amaretto.
·7 ·

PIZZA CON NUTELLA Y FRESAS
bizcocho esponjoso, mousse de chocolate, crema inglesa, crujiente de pan de España, polvo de cacao, embebido en licor Alchermes 
· 8 ·

COPA FRESAS
2 bolas de helado de fresas, 1 bola de helado de vainilla, fresas naturales, merengue italiano, salsa de chocolate y nata montada  
· 8 ·